兩年前，“新消費的滔天巨浪”讓很多創(chuàng )業(yè)者抱著(zhù)“將所有品類(lèi)重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見(jiàn)證了消費行業(yè)難得的百家爭鳴，也看到了諸多長(cháng)期被傳統或海外大牌占據的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
兩年前，“新消費的滔天巨浪”讓很多創(chuàng )業(yè)者抱著(zhù)“將所有品類(lèi)重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見(jiàn)證了消費行業(yè)難得的百家爭鳴，也看到了諸多長(cháng)期被傳統或海外大牌占據的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
面館又一次迎來(lái)了高光時(shí)刻。8月7日，瑞幸咖啡創(chuàng )始人陸正耀的“趣小面”正式開(kāi)業(yè)，首批將進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個(gè)城市。3日后，陳小春投資的面館“七爺清湯腩”的廣州分店正式營(yíng)業(yè)。餐飲龍頭海底撈自…
新品牌的誕生離不開(kāi)新渠道的出現，面館在購物中心店單店模型的成立是獲得投資的前提，供應鏈的成熟及產(chǎn)品的標準化保障了這一模型；投資機構在線(xiàn)上紅利見(jiàn)頂之時(shí)，對以購物中心為代表的線(xiàn)下業(yè)態(tài)的關(guān)注使得餐飲行業(yè)的重要…
有人說(shuō)：今年兩類(lèi)人能發(fā)財，養豬的和“做雞”的。雖說(shuō)只是圈內人的嬉笑話(huà)，但在筆者看來(lái)卻也有道理。為何這么說(shuō)？受非洲豬瘟與新冠疫情的雙重影響，豬肉價(jià)格持續上漲，連農林牧漁業(yè)板塊的股價(jià)也跟著(zhù)高漲。這年頭，養豬…
在2020年，火鍋店的新奇仍然是主要的發(fā)展方向。當前的餐飲市場(chǎng)上“新奇”一直都是普遍存在的一個(gè)發(fā)展方向，并且可能會(huì )持續很長(cháng)的一段時(shí)間，很多行業(yè)都在努力追求“新奇”，而火鍋作為人們喜愛(ài)的食物自然也不例外。近幾…
疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變了餐飲品類(lèi)的格局。有些品類(lèi)的勢能急劇下滑，比如特色餐廳；有些品類(lèi)卻迎來(lái)了全新的發(fā)展機遇，比如麻辣燙。談起如今復蘇得快的品類(lèi)時(shí)，很多人會(huì )首先想到火鍋、奶茶。今天，我們來(lái)…
同舟共濟 共度時(shí)艱1.疫情背景介紹從1月1日武漢華南海鮮市場(chǎng)關(guān)閉，到2月2日正式宣布對“四類(lèi)人員”實(shí)行集中收治，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情橫壓春節首尾，讓原本連年走高的春節餐飲市場(chǎng)一片慘淡。一面是各項逃不掉的固定開(kāi)…
