在新消費、地攤經(jīng)濟、夜經(jīng)濟等浪潮推動(dòng)下，流動(dòng)的街頭小吃攤，正變身連鎖、加盟式門(mén)店進(jìn)駐商場(chǎng)“掘金”。臭豆腐、鍋盔、烤冷面、螺螄粉、鴨脖被包裝成一個(gè)又一個(gè)網(wǎng)紅小吃，文和友、阿甘鍋盔作為網(wǎng)紅小吃品牌已在全國開(kāi)…
為何餐飲那么難做，卻總有人還激情滿(mǎn)滿(mǎn)的過(guò)來(lái)觸碰生死線(xiàn)？餐廳的平均壽命已經(jīng)縮短到了400多天，餐廳倒閉率高達70%以上，但卻擋不住人們對于開(kāi)餐廳的熱情。但結果與之前所想的開(kāi)著(zhù)車(chē)子、揣著(zhù)票子衣錦還鄉的夢(mèng)幻場(chǎng)景大相…
疫情期，很多餐飲人都在朋友圈引流賣(mài)產(chǎn)品。然而，很多餐飲人花費大量的精力、時(shí)間去各種宣傳，以求擴大知名度，但是往往卻在不知不覺(jué)中做了有損品牌的行為，最常見(jiàn)的就是發(fā)了不恰當的朋友圈卻還不自知……令人生厭的7…
傳統餐飲思維：我有什么賣(mài)什么，以產(chǎn)品為主導決定營(yíng)銷(xiāo)方向；新餐飲思維：用戶(hù)需要什么，我賣(mài)什么，以用戶(hù)為主導決定產(chǎn)品方向；在當前的新餐飲市場(chǎng)中，誰(shuí)能通過(guò)市場(chǎng)數據挖掘用戶(hù)訂餐需求，誰(shuí)就能占據大量的市場(chǎng)份額與訂…
又一家20多年北京老牌餐飲進(jìn)軍社區餐飲新零售！繼眉州東坡在超市開(kāi)mini檔口、旺順閣做社區便利店、紫光園開(kāi)社區檔口店后，青年公社開(kāi)出了一種“市集式”零售的全新模式！在餐廳一樓開(kāi)市集，賣(mài)熱菜、涼菜、半成品、面包…
近日餐飲上市公司半年報陸續披露，海底撈、九毛九、呷哺呷哺、廣州酒家、同慶樓、西安飲食、全聚德、絕味、周黑鴨、煌上煌等悉數亮相。到底上半年餐飲企業(yè)“受災”情況如何？業(yè)績(jì)又有哪些亮點(diǎn)？一切由數據來(lái)說(shuō)話(huà)。01逆…
互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)，餐飲企業(yè)的增長(cháng)點(diǎn)在哪？在FBIC2020全球食品飲料創(chuàng )新大會(huì )上，美團外賣(mài)學(xué)院院長(cháng)白秀峰分享了疫情后餐飲業(yè)發(fā)展的6個(gè)趨勢。01上半場(chǎng)靠紅利，下半場(chǎng)靠能力如果我們把疫情作為節點(diǎn)，它是餐飲業(yè)上、下半場(chǎng)的“…
疫情——2020開(kāi)年的第一場(chǎng)大考，篩去了一批抗風(fēng)險能力弱的企業(yè)，也試煉出一批在暴風(fēng)雨中越挫越勇的實(shí)力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發(fā)現了新模式，營(yíng)收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費習慣…
