日韩AV无码成人精品国产,337P日本欧洲亚洲大胆裸体艺术,国内精品国产成人国产三级,亚洲AV无码一区二区三区在线,亚洲av午夜福利精品一区人妖

當前位置:美鑫食品 > 新聞資訊
2019年中國復合調味料行業(yè)規模收入及發(fā)展趨勢分析:火鍋底料和中式復合調味料行業(yè)是復合調味料最優(yōu)賽道[圖]
發(fā)布時(shí)間:2020-8-10 16:52:56      點(diǎn)擊次數:6773

 一、復合調味料行業(yè)規模收入

調味品行業(yè)2019年收入4205億元,其中復合調味料收入占比18.09%,為大子行業(yè)。復合調味料對廚房專(zhuān)業(yè)要求逐漸降低,簡(jiǎn)化烹飪過(guò)程,迎合居民便捷化的生活趨勢,是調味品行業(yè)的發(fā)展方向。2019年調味品行業(yè)收入4205億元,復合調味料收入占比18.09%,為調味品最大子行業(yè)。復合調味料迎合行業(yè)發(fā)展趨勢,預計未來(lái)占比將持續提升。

1999-2019年調味品行業(yè)收入(億元)

2019年中國復合調味料行業(yè)規模收入及發(fā)展趨勢分析1.png

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

2019年復合調味料占調味品收入18.09%

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國復合調味料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資風(fēng)險預測報告》數據顯示:2018年復合調味料行業(yè)收入661.21億元,2019年預計可達760.86億元,2010-2019年復合增長(cháng)15.07%。我國人均年度復合調味料開(kāi)支為9.3美元,對比美國和日本的85.5、88.7美元仍有很大的增長(cháng)空間。受益餐飲標準化和家庭便捷化需求提升,未來(lái)5年行業(yè)有望復合增長(cháng)15%+。

2010-2019年復合調味料收入復合增長(cháng)15.07%

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

對比發(fā)達國家,我國復合調味料提升空間大

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

餐飲渠道調味料消耗量顯著(zhù)高于家庭端

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

復合調味料按照品類(lèi)可進(jìn)一步細分為五個(gè)品類(lèi):雞精、西式復合調味料、火鍋底料、中式復合調味料、日式韓式等其他復合調味料?;疱伒琢现妇邆浒b形式、按一定配方和工藝加工制成的用于調制火鍋湯的調味料,如骨頭濃湯底料、手工底料等;中式復合調味料指具備包裝形式、針對中餐研制開(kāi)發(fā)而成的方便型復合調味料,如魚(yú)調料、粉蒸肉調料等?;疱伒琢虾椭惺綇秃险{味料行業(yè)是復合調味料優(yōu)賽道,主要源于以下三方面:賽道寬、滲透率提升空間大、行業(yè)格局分散。

2015年復合調味料行業(yè)CR3為7.31%,天味、頤海、紅九九市占率均為2-3%。2015-2018年期間頤海加速渠道擴張,收入增速維持30%以上,明顯高于行業(yè)15%左右增速,推動(dòng)其市占率明顯提升。2019年行業(yè)CR3達12.57%,其中頤海市占率7.93%,天味和紅九九市占率3.17%、1.47%。

2015-2019年復合調味料行業(yè)(雞精以外品類(lèi))CR3從7.31%提升至12.57%

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

近幾年復合調味料行業(yè)收入增速

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

拆分細分子行業(yè)來(lái)看,火鍋底料和中式復合調味料集中度有望持續提升。從復合調味料5個(gè)細分子行業(yè)來(lái)看,雞精競爭格局已確定,龍頭太太樂(lè )市占率40%+。西式和臺式等其他復合調味料格局極其分散、無(wú)明顯龍頭,短期內集中度提升難度較大?;疱伒琢虾椭惺綇秃险{味料集中度有較大提升空間,且目前行業(yè)內已經(jīng)出現競爭優(yōu)勢明顯的企業(yè),行業(yè)集中度有望持續提升。

從細分子行業(yè)來(lái)看,火鍋底料和中式復合調味料集中度有望持續提升

2019年中國復合調味料行業(yè)規模收入及發(fā)展趨勢分析2.jpg

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

火鍋底料行業(yè)2019年CR3為34.78%,CR1為20.80%。2019年火鍋底料行業(yè)報表收入135.21億元,其中第一名企業(yè)頤海國際收入28.13億元、市占率20.80%(剔除關(guān)聯(lián)方后市占率9.03%),第二名企業(yè)天味食品收入10.93億元、市占率8.08%,第三名企業(yè)紅九九收入7.96億元、市占率5.89%,第四名企業(yè)草原紅太陽(yáng)收入6.64億元、市占率4.91%,其他企業(yè)市占率5%以下。

近幾年行業(yè)龍頭收入增速明顯高于行業(yè)整體,行業(yè)集中度明顯提升;2016-2019年頤海國際火鍋底料收入復合增長(cháng)43.78%(每年增速維持40%+),天味復合增長(cháng)33.25%(每年增速維持25%+),均明顯高于行業(yè)15.30%整體增速。其他參與者如紅九九,近兩年收入出現下滑。

2019年火鍋底料行業(yè)CR3=34.78%

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

行業(yè)龍頭近幾年增速明顯高于行業(yè)整體增速

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

中式復合調味料行業(yè)2019年CR3為7.89%。中式餐飲菜系林立,目前川菜發(fā)展相對較成熟?;疱伜痛ú耸杖胝急?3.7%、12.4%。廣東菜、江浙菜等菜系發(fā)展程度低于川菜、仍為區域菜系,收入占比8.2%、6.3%,其他菜系收入占比5%以下。

每個(gè)菜系對應多種品類(lèi)復合調味料,導致中式復合調味料品類(lèi)繁多、集中度低?;疱伜痛ú艘幠4笄铱焖侔l(fā)展,帶動(dòng)川菜復合調味料發(fā)展,目前中式復合調味料中規模較大的多為川調品牌。2019年中式復合調味料行業(yè)報表收入127.88億元,其中第一名企業(yè)天味食品收入4.86億元、市占率3.80%;第二名企業(yè)頤海國際收入3.95億元、市占率3.09%;第三名日辰股份收入1.28億元、市占率1.00%。

2019年中式復合調味料CR3=7.89%

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

頤海中式復合調味料每年增速維持35%+,明顯高于行業(yè)增速

數據來(lái)源:公開(kāi)資料整理

二、調味品行業(yè)發(fā)展趨勢

1.行業(yè)整合加速,市場(chǎng)集中度將提高

在川味復合調味料行業(yè)的快速發(fā)展過(guò)程中,隨著(zhù)社會(huì )對食品安全日益重視以及國家對企業(yè)環(huán)保監管力度不斷加大,部分規模較小、經(jīng)營(yíng)不規范的企業(yè)將逐漸被淘汰,優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速,行業(yè)整合將進(jìn)一步加速,市場(chǎng)集中度將不斷提高,企業(yè)規?;?jīng)營(yíng)成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

2.市場(chǎng)競爭由單純價(jià)格競爭轉向品牌、質(zhì)量和營(yíng)銷(xiāo)等綜合實(shí)力競爭

隨著(zhù)居民消費水平的日益提高,作為快速消費品的川味復合調味料,價(jià)格已不再成為消費者關(guān)心的重要因素。企業(yè)要在眾多的市場(chǎng)競爭者中脫穎而出,贏(yíng)得消費者的信任和喜愛(ài),須在市場(chǎng)上樹(shù)立良好的品牌形象,建立獨特的產(chǎn)品特色以及切實(shí)可行的銷(xiāo)售策略,來(lái)滿(mǎn)足消費者不斷增長(cháng)和變化的需求。

3.生產(chǎn)工藝持續改進(jìn),新產(chǎn)品和新配方推出速度加快

人們對飲食的要求已從過(guò)去的吃飽向吃好轉變,由單一向多元化轉變,健康、營(yíng)養、快捷的飲食將成為消費者追求的目標。飲食習慣的改變將要求行業(yè)內企業(yè)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝,加強研發(fā)投入,持續不斷推出新產(chǎn)品和新配方,滿(mǎn)足和引導消費者多層次需求,并加快從研發(fā)到市場(chǎng)的進(jìn)程,精益求精、快速響應將成為市場(chǎng)的趨勢。

4.餐飲行業(yè)連鎖化趨勢帶動(dòng)調味品行業(yè)定制化需求

連鎖化是目前餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢,連鎖經(jīng)營(yíng)不僅可以提高了效率、降低成本,更能幫助餐企突破發(fā)展中的管理瓶頸。與此同時(shí),大型連鎖餐飲企業(yè)對產(chǎn)品標準化、食品安全性及和口味穩定性的需求也推動(dòng)了調味料行業(yè)的發(fā)展,尤其是對于具有一定口味特色要求的連鎖餐飲企業(yè),口味的標準化和穩定性是其快速擴張所需具備的重要條件。對于復合調味料行業(yè)而言,具有較強的口味還原能力、產(chǎn)品研發(fā)能力以及產(chǎn)品標準化能力的生產(chǎn)企業(yè)將有較大競爭優(yōu)勢。


上一條:火鍋底料:這個(gè)六一出國玩
下一條:新春迎客記!

返回列表

您感興趣的新聞